无水奶蛋糕 无水蛋糕制作配方大全

无水奶蛋糕是一种不使用水的制作方法,以牛奶和鸡蛋为主要原料的蛋糕。这种制作方式可以保持蛋糕的湿润程度,并提供更丰富的口感和口味。以下是一些无水蛋糕的制作配方。

2. 基础配方

无水奶蛋糕的基础配方包括:200克面粉、200克白砂糖、100克黄油、100毫升牛奶、4个鸡蛋、1茶匙发酵粉和少许盐。将面粉、砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋、发酵粉和盐混合搅拌均匀,倒入模具中,烤箱预热至180度,烤制35-40分钟即可。

3. 巧克力无水蛋糕

巧克力无水蛋糕是一种口感浓郁的无水蛋糕。制作材料包括:200克面粉、200克细砂糖、100克黄油、100毫升牛奶、4个鸡蛋、30克可可粉和1茶匙发酵粉。将面粉、砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋、可可粉和发酵粉混合搅拌均匀,倒入模具中,烤箱预热至180度,烤制35-40分钟即可享用。

4. 水果口味无水蛋糕

水果口味的无水蛋糕可以给蛋糕增加新鲜的口感和香味。制作材料包括:200克面粉、200克细砂糖、100克黄油、100毫升牛奶、4个鸡蛋、水果碎片(如蓝莓、草莓等)和1茶匙发酵粉。将面粉、砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋、水果碎片和发酵粉混合搅拌均匀,倒入模具中,烤箱预热至180度,烤制35-40分钟即可品尝。

5. 芝士口味无水蛋糕

芝士口味的无水蛋糕给人一种浓郁的奶香味。制作材料包括:200克面粉、200克细砂糖、100克黄油、200克奶酪、4个鸡蛋、1茶匙发酵粉和少许盐。将面粉、砂糖、黄油、奶酪、鸡蛋、发酵粉和盐混合搅拌均匀,倒入模具中,烤箱预热至180度,烤制35-40分钟后,即可感受到芝士的香味。

6. 燕麦口味无水蛋糕

燕麦口味的无水蛋糕给人一种健康和营养的感觉。制作材料包括:200克面粉、200克细砂糖、100克黄油、100毫升牛奶、4个鸡蛋、50克燕麦和1茶匙发酵粉。将面粉、砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋、燕麦和发酵粉混合搅拌均匀,倒入模具中,烤箱预热至180度,烤制35-40分钟后即可享用。

7. 素食无水蛋糕

对于不食用动物产品的人来说,素食无水蛋糕是一种美味的选择。制作材料包括:200克面粉、200克细砂糖、100克植物黄油、100毫升植物奶、4个植物鸡蛋替代品、1茶匙发酵粉和少许盐。将面粉、砂糖、植物黄油、植物奶、植物鸡蛋替代品、发酵粉和盐混合搅拌均匀,倒入模具中,烤箱预热至180度,烤制35-40分钟后即可享用。

8. 小贴士

无水奶蛋糕在制作过程中,可以根据个人口味的喜好添加不同的配料,例如果仁、巧克力碎片或香草精等。为了保持蛋糕的湿润程度,可以在烤箱中放置一些水蒸汽,以增加湿度。

9. 结束语

以上是无水奶蛋糕的制作配方大全。无水奶蛋糕以其湿润的口感和多种口味的选择而受到人们的喜爱。无论你是喜欢巧克力、水果、芝士还是健康的燕麦口味,都可以根据以上的配方制作出美味的蛋糕。希望你能通过这些配方,享受到美味的无水奶蛋糕的快乐!

10. 参考

- Wilson, S. (2018). Perfect Cakes. Hachette UK.

- Cook's Illustrated. (2020). Classic Baking Recipes: 75 Timeless Recipes for Simple, Scrumptious Treats. America's Test Kitchen.

- Berry, M. (2015). Mary Berry's Baking Bible. Random House.

无水蛋糕制作配方大全

无水蛋糕是一款非常受欢迎的甜点,在制作过程中不需要加入水分。下面是一份无水蛋糕制作配方大全,让您能够轻松制作出美味的无水蛋糕。

一、经典无水蛋糕配方

材料:

- 面粉200克

- 白糖150克

- 玉米油80克

- 全蛋3个

- 泡打粉5克

- 香草精几滴

步骤:

1. 将白糖和全蛋放入容器中,搅拌均匀至糖溶解。

2. 加入玉米油,继续搅拌均匀。

3. 将面粉和泡打粉一起过筛,倒入步骤2的混合物中,搅拌均匀。

4. 最后加入香草精,搅拌均匀。

5. 将面糊倒入预先准备好的模具中,烤箱预热至180摄氏度,烘烤25-30分钟。

6. 取出蛋糕,放置冷却架上,待完全冷却后即可享用。

二、巧克力无水蛋糕配方

材料:

- 无糖巧克力200克

- 黄油100克

- 细砂糖150克

- 蛋黄4个

- 低筋面粉50克

- 可可粉30克

- 泡打粉5克

- 蛋白4个

- 细砂糖100克

步骤:

1. 将无糖巧克力和黄油隔水加热融化,待稍微冷却。

2. 将细砂糖和蛋黄放入容器中,用打蛋器搅拌均匀。

3. 加入巧克力混合物,继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛,倒入步骤3的混合物中,搅拌均匀。

5. 蛋白分次加入细砂糖,打至硬性发泡。

6. 将蛋白霜分三次加入面糊中,轻轻翻拌均匀。

7. 将面糊倒入预先准备好的模具中,烤箱预热至170摄氏度,烘烤35-40分钟。

8. 取出蛋糕,放置冷却架上,待完全冷却后即可享用。

三、椰香无水蛋糕配方

材料:

- 椰奶80毫升

- 植物油80克

- 细砂糖80克

- 全蛋2个

- 低筋面粉150克

- 泡打粉5克

步骤:

1. 将椰奶、植物油和细砂糖放入容器中,搅拌均匀至糖溶解。

2. 加入全蛋,继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉过筛,倒入步骤2的混合物中,搅拌均匀。

4. 将面糊倒入预先准备好的模具中,烤箱预热至180摄氏度,烘烤25-30分钟。

5. 取出蛋糕,放置冷却架上,待完全冷却后即可享用。

以上是无水蛋糕制作的三种经典配方,您可以根据自己的口味和喜好选择适合的配方。无水蛋糕制作简单,使用的食材也常见易得。希望本篇文章能够对您的无水蛋糕制作有所帮助!

无水蛋糕好不好

无水蛋糕是一种在制作过程中不需要加水的蛋糕。相比传统蛋糕,无水蛋糕在营养价值、口感和保存时间等方面有着诸多优势。

无水蛋糕的制作过程中不需要加水,这意味着蛋糕中的水分完全来自其他原料。这样可以保持原料自然的水分含量,确保蛋糕口感更加鲜美。无水蛋糕的制作过程也更加简单,无需复杂的配方和步骤,减少了制作过程中的出错几率,适合初学者。

无水蛋糕在营养价值方面也有着一定的优势。由于不加水,蛋糕中的水分主要来自于鸡蛋、黄油等食材本身的含水量。无水蛋糕中的营养成分更加丰富,如蛋白质、脂肪和维生素等。而传统蛋糕中使用的水对营养成分的浓度和稀释有一定影响,无水蛋糕在这方面更为优秀。

第三,无水蛋糕相比传统蛋糕在保存时间上更加久远。由于蛋糕中少了水分的添加,有助于减少蛋糕受潮发霉的风险。无水蛋糕中的其他配料,如黄油和糖等,也都具有较好的保存性,再加上无水蛋糕制作过程中通常需要烘焙,这也有助于提高保存时间。

无水蛋糕在营养价值、口感和保存时间等方面都有着诸多优势。这种蛋糕制作过程简单易行,适合初学者尝试。无水蛋糕中的原料也更加丰富,营养价值更高。在保存方面,无水蛋糕也具备较长的寿命。无水蛋糕可以说是一种非常不错的蛋糕选择。