蒸烤箱蛋糕通常需要使用烘焙功能。蛋糕的烘焙需要在一定的温度范围内进行，这样才能使蛋糕均匀受热，达到理想的烤制效果。烘焙功能可以提供稳定的温度，并能够控制好加热时间，确保蛋糕烤制过程中的温度均匀性和稳定性。
烤制蛋糕的过程中，需要使用上下加热的方式，这样才能使热量均匀地传递到蛋糕的各个部位。烘焙功能不仅提供了适宜的加热方式，还可以根据蛋糕的需求进行上下火的灵活调整，以满足不同口感和烤制效果的要求。
蒸烤箱蛋糕烘焙时还需要保持一定的湿度，以防止蛋糕干燥或层裂。烘焙功能不仅可以提供恒定的温度，还能够控制好烤箱内的湿度，确保蛋糕在烘焙过程中保持适宜的湿度，从而使蛋糕更加松软和美味。
总结而言，蒸烤箱蛋糕通常需要使用烘焙功能，因为它能够提供稳定的温度和适宜的加热方式，并可以控制好烤箱内的湿度，从而保证蛋糕烤制过程中的均匀性、稳定性和口感。