蛋糕可以放酵母。酵母是面包、饼干等烘焙食品的重要原料，它能使面团发酵，增加体积和松软度。在制作面包中，酵母起到了至关重要的作用，但在制作蛋糕时，是否可以放酵母却有不同的观点。
为什么有人认为蛋糕不需要放酵母
有人认为蛋糕不需要放酵母是因为蛋糕的制作方法不同于面包，它主要通过打发蛋白和加入发粉等材料来达到膨松的效果。蛋糕不需要酵母的发酵作用。
有没有放酵母的蛋糕
虽然大部分蛋糕不需要放酵母，但也有一些特殊的蛋糕食谱需要使用酵母。比如传统的水果蛋糕或者一些含有酒精的蛋糕，它们需要使用酵母进行发酵，以增加口感和风味。
如果在普通蛋糕中加入酵母会有什么效果
如果在普通蛋糕中加入酵母，可能会导致蛋糕发酵过度，过度膨胀，结果会变得松软、湿润，并且口感不够细腻。一般情况下，在制作普通蛋糕时，不建议放入酵母。
有没有其他的替代品可以代替酵母
在蛋糕制作中，可以使用发酵粉（泡打粉）或发酵剂作为酵母的替代品。这些替代品能够在烘焙过程中产生气泡，使蛋糕体膨胀而变得松软。使用这些替代品也能更好地控制蛋糕的发酵程度。
尽管大部分蛋糕食谱不需要放酵母，但在一些特定情况下，如特殊口味的蛋糕，需要放入酵母或者使用其他的发酵剂。在制作蛋糕时，根据具体食谱的要求选择合适的发酵方法是非常重要的。