家用好做的版本是戚风蛋糕底加沙拉酱和肉松。配方大概这样：鸡蛋4个，低筋面粉60克，牛奶50克，玉米油40克，细砂糖50克，柠檬汁几滴，肉松80克，沙拉酱适量。

做法不复杂。蛋黄加牛奶和油拌匀，再加面粉。蛋白分三次加糖打到小弯钩，和蛋黄糊翻拌。倒盘里，150到160度烤25分钟左右。出炉放凉，抹沙拉酱，撒肉松，卷起来或夹层都行。

关键就三个点。蛋白别打太硬，不然容易裂。翻拌别画圈，不然消泡。烤完别急着卷，温热时最好操作。

说实话，肉松蛋糕好不好吃，蛋糕体只是一半，沙拉酱和肉松比例更要紧。肉松太少没灵魂，太多又发干。这个自己试两次，基本就稳了。