能做，不难。家常版最稳的做法是：3个鸡蛋，60克低筋面粉，40克牛奶，30克油，50克糖。蛋清蛋黄分开，蛋黄加牛奶和油拌匀，再加面粉。蛋清加糖打到提起有小尖角，再和蛋黄糊翻拌。

电饭锅内胆刷薄油，倒入面糊后轻震几下。按煮饭键，跳了就焖20分钟，不熟再按一次。关键就3个点：蛋白要打发，翻拌别画圈，锅要提前预热一下。

说实话，很多人失败，不是配方错，是蛋白消泡了，或者中途老开盖。我当时第一次做，也塌过，像发糕没发起来。

还有个小提醒，普通面粉也能做，但口感会粗一点。想更稳，就加几滴柠檬汁去腥。别追求完美，能蓬起来，已经很有成就感了。