能。最稳的是做基础海绵或戚风。先备好鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶50克、玉米油40克、糖60克。蛋清蛋黄分开，蛋黄加牛奶和油拌匀，再筛入面粉。

蛋清分3次加糖，打到提起有小弯钩。拿一部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再倒回去翻拌。倒进模具，轻震两下，烤箱150度到160度，烤40分钟左右。

说实话，很多人失败，不是配方错，是蛋白打过头，或者翻拌太狠，气泡全没了。出炉后倒扣放凉，不然容易塌，这一步别偷懒。

我当时第一次做，也觉得麻烦。后来发现就盯住3件事，比例别乱改，动作轻一点，温度别太高。你要是第一次做，先别想着抹奶油，先把胚子烤成功。