圣多诺黑蛋糕，说白了就是把泡芙、千层酥和奶油叠在一块的法式甜点。经典做法会有焦糖小泡芙，底下是酥皮或千层，口感很丰富。

它特别，不是因为多贵，是层次真多。外面有焦糖的脆，里面有泡芙的空，奶油通常是香缇或卡仕达，吃起来松、脆、滑会一起出来。

说实话，这蛋糕第一次看我都觉得有点“花”。但你真吃一口，就明白它不是单纯在拼甜，而是在拼结构，挺妙的。

很多人记住它，也是因为不好做。焦糖一不小心就苦，泡芙塌了也废。所以店里做得好的，确实会让人一下记住。