能在家做，核心就三件事。薄饼皮摊得匀，奶油打到七八分，榴莲要够熟够香。剩下就是一层层叠。

饼皮：鸡蛋+牛奶+低筋粉+黄油，过筛静置20分钟。平底锅小火，每张薄到透光。奶油：淡奶油加糖打到纹路清晰，别打成豆腐渣。榴莲：去核压泥，别加水。

叠的时候就像搭积木。饼皮一张，奶油薄薄一层，榴莲泥点几坨再抹开，重复10来层。

做完冷藏4小时再切。说实话，热着切会塌。怕翻车就先练5张饼皮，手感对了再开整。